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舌尖美食|客家酿豆腐

2018-05-19 来源:Admin      [ ]     [打印] 浏览次数 : 77


舌尖美食|客家酿豆腐

    食材:豆腐400克,猪肉200克,香菇6朵,油菜1棵,食盐1小勺,姜1块,生抽15毫升,蚝油10克,植物油1汤勺。

    步骤:

         1.豆腐切成三角块(切方块也可以),将香菇末加入切好的肉糜中,加少量生抽与盐调味。

         2.用小勺在中间挖出一个洞,将调味好的肉糜嵌入其中。

         3.平底锅中抹少量的油,将豆腐块放入锅中煎,其它几面煎成焦黄后,再翻面到有肉馅的一面略煎。

         4.煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花,用剪刀剪下青菜的根部。

         5.将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。

         6.豆腐煎好后盛出待用,将调料汁放入锅中煮沸,浇在煎好的豆腐上即可。


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