据有关资料记载，猜拳、行令始于隋末，到宋代广为流行，南宋时期因中原人南迁而流传到南方。猜拳行令是宴席中沟通个人情感、促进宴席喝酒气氛、沟通亲友情感、测验个人智商、变化莫测的有趣数字游戏。这种游戏各地都十分流行，但猜法不同，客家人所约定的猜拳规则较为严谨。
猜拳（划拳、猜码、猜枚）、行令是两种不同概念但又紧密相连的活动。猜拳是在你自己猜拳出手指的同时要猜测出对方出几个手指而相加起来的总数数字，猜的同时有力地用你的右手手臂及手掌比划出自己想出的几个手指。行令是猜拳者按你猜的数字高声唱出美好吉利的祝颂词。如：一、一品当朝或一心敬；二、双生贵子或双生或哥俩好；三、三及第（即状元、榜眼、探花三及第）或三将军；四、四季发财或发财；五、五子登科或登科；六、禄位高，高升或六六大顺；七、七星伴月或七星，七叩；八、八仙庆寿或八仙、八匹马；九、九九长寿或九九长；十、十全十美或全家福禄，满堂红。
客家人猜拳规则的严谨体现在：一是在宴席中参于猜拳者之中设有一位裁判。二是每台设有猜拳的砻心（即主猜人），砻心在一般情况下要按顺序同全台人各猜一码。三是特定有专用奖酒杯（这个酒杯一般要用比较大的杯子以示尊重，但不可斟满杯，只可斟少量酒，以免输者饮醉）。四是设定猜拳一码三荐，三码九荐。一荐是参于猜拳者双方经几个回合决出胜负后为一荐，三荐二胜后为一码。当砻心者连续三码都输了，要连罚三杯酒，并亲自出面请人挡驾，有的猜拳高手也可以自愿出来当砻心为其挡驾。五是客家猜拳设定有戴冠（帽），戴什么冠？戴几顶冠？因不同的酒宴有不同的冠。如：参加新婚宴，迁新居宴，小孩弥月宴时，他们的冠都戴“双生”（即双生贵子）。在行令颂祝词时，一顶帽喊一句“双生”，两顶帽喊两句“双生”（即双生、发财）。如参加做生日的庆寿宴时，他戴的冠是“全福寿”，一顶帽子就喊“全福寿”，两顶帽子就喊“全福寿，福寿全”。如果你喊两顶帽子又要猜八数，那你就喊“全福寿，福寿全，八仙庆寿”。如你参加做生意开业大吉设宴时，他戴的冠是“发财”，一顶帽子喊一句“发财”，两顶帽子就连喊两句“发财，发财”。如果你又要猜六数，那你就喊“发财，发财，禄位高”。六是客家猜拳出手指，有界定规则：“上不出三，下不出二”。一只手有五个手指，以中指为界，拇指、食指两指为上指；中指、无名指、小指三指为下指。
猜拳行令是要猜出手指数又要同时喊（唱颂）祝词的连贯行为的有趣的数字游戏。你不按规则出指，属违规，判你输，应罚酒一杯。参与猜拳者在自己出指头的同时，要猜出对方出几个手指头，两人加起来的总数，要与自己喊（唱颂）出的数量相符为赢，不但喊错数量为输，如出错手指也属输。如：你出一只手指喊“七星伴月”，属败方（输），应罚酒一杯。你又出错手指又喊错祝词（数量）也属输。比如你自己出两只手指又喊“八仙庆寿”，那就属败方（输），而且是两错，应罚酒两杯。还有各种酒宴猜拳的赢、输、平的具体解析恕不赘述。
猜拳、行令是几千年遗留下来的古老的酒席间游戏，属我们客家的传承文化，有顽强的生命力，一直盛行在客家族群的各种酒宴中，不但活跃了各种酒宴的气氛，也有效地沟通各方友情。我们要让这个带有深厚酒文化的古老的民间数字游戏开出现代文明之花。（张德保）
