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西阳:茶乡古镇“茗”远扬

2018-05-19 来源:Admin      [ ]     [打印] 浏览次数 : 99


西阳:茶乡古镇“茗”远扬

    


   云雾缭绕的清凉山很适宜茶树生长


      “嘉应三月有春茶,只惜茶时不在家,但意今朝宫阁里,一瓯新水浸云花”。一首在梅州市梅江区西阳镇流传的古诗,描写的正是当地采茶时节的情景。西阳镇素有“文化之乡”“金柚之乡”美誉,茶亦负盛名,尤其是产自西阳清凉山的绿茶。海拔800多米的清凉山终年云雾缭绕,相对湿度大,非常适宜茶树生长。清朝光绪年间的《嘉应州志》对清凉山茶如此描绘:“州境山高石露,故产佳茗,而以清凉、阴那、三台诸山所产为最,味清洌,似龙井。”

      中西合璧的联芳楼、风格独特的牛角屋、内敛古朴的棣华居……走进西阳镇,浓郁的历史文化气息扑面而来。除古朴的建筑文化外,茶文化也是西阳镇厚重的历史文化中重要的一部分。

      据史籍记载,清凉山茶的栽种历史已有四五百年。清朝康熙、乾隆年间的两部地方志记载:“清凉山,在黄沙嶂背,颇产土茶,山腰平夷,有小寺。”清凉山“信德家茶庄园”第三代传人、今年73岁的苏佳山介绍说,乾嘉年间,清凉山种植规模逐渐壮大,吸引了居住于梅州城区附近的梁姓、侯姓、颜姓等家族迁居高山,成为今天的茶乡人家。

      清朝中叶汕头开埠,清凉山茶随着梅州众多华侨走向海外市场。1925年,居住于清凉山的苏信贵先生(即苏佳山的爷爷),大力发展种茶事业,创办了“苏信记”茶庄(即“信德家茶庄园”),开启了品牌化经营清凉山茶的时代。

      因山高坡陡,气候独特,清凉山所产茶叶品质优良。据了解,清凉山茶一年采三至四轮,分别称为头春、二春、禾花和雪片。从品质来讲,以雨前采的头春茶为最佳,清明时采的则为顶级清明茶。清凉山茶采摘质量严格,不采摘雨露水茶青、病虫茶青、紫色茶青,当日采摘当日制完。因其制作特性,较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留85%左右,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了清凉山茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

      采访中,笔者了解到了不少关于清凉山茶的佳话。民国初期,著名教育家廖道传应邀上清凉山避暑,商议筹办早期嘉应大学时,写下《初游清凉山》称赞:“梅溪数百里,胜地郁相望。阴那梵云间,王寿玄风畅。迩从十年来,清凉崛争王。”

抗战和解放战争时期,清凉山茶生产受到一定影响。新中国成立后,叶剑英元帅十分关心为革命作出贡献的清凉山的茶叶生产,多次指示“要尽快恢复和发展清凉山茶生产”。

      1972年冬,在清凉山邦公坑,第一个知青茶场工区成立。1975年,梅县人民政府拨出数十万元专款,兴办了国营清凉山茶场,开辟了环山公路,开通了由梅州城区直达清凉山林场16公里长的茶场公路,全面垦复老茶园。新开辟了邦公坑、梓树凹和黄麻脱茶区,建起200平方米的茶叶加工厂,购买了揉捻机、烘干机等制茶机械,实现了茶叶加工半机械化,并引进了优良茶树品种,使清凉山绿茶单产量、茶叶品质、经济效益不断提高。

      “绿色金矿”帮助致富

      来到西阳镇,从秀竹村的黄竹塘开始,水泥道路蜿蜒着通向清凉山山顶。沿途成片的茶园,苍翠碧绿,生机盎然,俨然一座座“绿色银行”。

      在清凉山的几个村庄采访时,笔者发现,这个800米高山上的“绿色金矿”成了村民的自由就业场所,带动他们奔康致富。“今年我们夫妇打理的茶园,春茶收入近2万元。”清凉山三家畲自然村茶农陈福清说,他家种有茶树5亩,主要由他夫妇两人管理,今年预计可收春茶90斤,每斤市场价约为200元,加上其他种植收入,生活过得不错。

      梓树坳是一个自然村,位于清凉山顶,可谓清凉山的“极寒”地带,这里屋舍井然、村民安居乐业。梁干华是村里的种植大户,家里种有70亩茶树。梁干华说,村里传统的谷壳茶(又名雀舌茶)曾是当地群众的重要收入来源,闻名海内外客家人群。不过茶叶的种植业一度陷入低谷,通过10多年努力,清凉山茶农种茶的效益开始好转,有些茶叶卖到几百元一斤,吸引外出村民吃起“回头草”,回乡种茶。目前梓树坳的村民每家都在梅城购置了房产和店铺,添置了汽车,但在主要生产季节都住在山上,从事农业生产活动。

打造万亩有机茶示范基地

      作为西阳镇的重要传统产业,西阳镇十分重视茶叶产业的发展。近年来,西阳镇通过积极争取各方面资金支持,推进清凉山茶区的小叶种、奇兰、黄旦、金萱等品种种植,逐步形成清凉山绿茶为主、乌龙、色茶为辅的局面,种植面积达到5000多亩。

      清凉山现有广东万斛源生态农业有限公司、梅江区西阳镇清凉山荣发茶场、信德家茶庄、清凉星茶场、梅江区清凉山家家发茶叶专业合作社、梅江区清凉山茶叶专业合作社等多家企业和农民专业合作社,采用“公司+农户+基地”的经营模式,带动160多户茶农搞茶叶种植和加工。

      为加快推进有机茶产业发展,实现向有机茶强镇的转变,西阳镇正加快发展现代农业,打造万亩有机茶示范茶园。据西阳镇政府干部介绍,有机茶园将坚持“有机”理念,大力推行“绿色有机茶”生产管理技术标准,全面推行和不断完善检测制度,加强茶叶质量监管,保证对茶树和茶园土壤不使用化学肥料、化学农药、化学除草剂等,做到100%有机、安全、无污染,使茶叶科技含量和品质不断提高。

      同时,为提高清凉山茶的知名度,西阳镇采取了多项措施,其中包括清凉山茶制作技艺成功申报为梅州市非物质文化遗产;实现茶区各自然村道路水泥硬底化,进一步完善通讯、用电等基础设施;修建山塘、水库,安装自来水管5000多米,增加4个茶园灌溉设施等。


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